{"id":40628,"date":"2023-08-02T10:41:42","date_gmt":"2023-08-02T13:41:42","guid":{"rendered":"https:\/\/duraznohoy.com\/?p=40628"},"modified":"2023-08-02T10:41:42","modified_gmt":"2023-08-02T13:41:42","slug":"el-jamon-serrano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/duraznohoy.com\/?p=40628","title":{"rendered":"El jam\u00f3n serrano."},"content":{"rendered":"<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-40630 alignright\" src=\"https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/jamon-300x534.jpg\" alt=\"\" width=\"235\" height=\"418\" srcset=\"https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/jamon-300x534.jpg 300w, https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/jamon.jpg 493w\" sizes=\"auto, (max-width: 235px) 100vw, 235px\" \/>Espa\u00f1a siempre ha sido considerado como uno de los pa\u00edses con mejor gastronom\u00eda, y eso es debido a sus grandes productos como el jam\u00f3n serrano. <\/strong><\/p>\n<p>Se cree que el nombre de jam\u00f3n serrano est\u00e1 relacionado con el lugar donde se curaban los jamones, es decir, en la sierra.<\/p>\n<p>El proceso de curaci\u00f3n fermentaci\u00f3n del jam\u00f3n es un trabajo artesanal que requiere de la experiencia y cuidado de los maestros artesanos y este trabajo se realizaba \u2013y se realiza\u2013 en las cordilleras espa\u00f1olas donde se dan las condiciones exactas de temperatura y humedad que necesitan los jamones para estar en su punto.<\/p>\n<p>Se trata de uno de los alimentos insignia de la dieta mediterr\u00e1nea, un art\u00edculo de alta cocina y un lujo para el paladar. Y es que pocos platos existen que puedan llegar a gustar m\u00e1s gente.<\/p>\n<p>El jam\u00f3n serrano, forma parte de la historia de Espa\u00f1a y es uno de los elementos esenciales de su contexto cultural.<\/p>\n<p>El arte de salar y curar jamones es una herencia gastron\u00f3mica que ha sobrevivido a trav\u00e9s de los siglos, y que hoy en d\u00eda se mantiene vivo en sus procesos de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Es fison\u00f3mico encontrar los jamones agrupados en muchos lugares gastron\u00f3micos y en uno de ellos, dialogamos con su responsable que nos cont\u00f3 del tiempo que lleva el proceso hasta el momento de ponerlo a la venta.<\/p>\n<div style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-40628-1\" width=\"640\" height=\"362\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VID-20230708-WA00111.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VID-20230708-WA00111.mp4\">https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/VID-20230708-WA00111.mp4<\/a><\/video><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Espa\u00f1a siempre ha sido considerado como uno de los pa\u00edses con mejor gastronom\u00eda, y eso&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":40631,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"{title}\n\n{excerpt}\n\n{url}","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"fullscreen","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false},"categories":[181],"tags":[],"class_list":["post-40628","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cosas-de-viaje"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40628"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40628\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/40631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=40628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/duraznohoy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=40628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}