{"id":57796,"date":"2026-06-29T22:33:01","date_gmt":"2026-06-30T01:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/duraznohoy.com\/?p=57796"},"modified":"2026-06-29T22:33:01","modified_gmt":"2026-06-30T01:33:01","slug":"visita-tecnica-a-cocina-comunitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/duraznohoy.com\/?p=57796","title":{"rendered":"Visita t\u00e9cnica a cocina comunitaria"},"content":{"rendered":"<p><strong>La directora del Departamento de Servicios del Gobierno de Durazno,\u00a0In\u00e9s Colina, junto a funcionarios de la repartici\u00f3n, realiz\u00f3 una\u00a0visita t\u00e9cnica a la cocina comunitaria del Centro de Desarrollo Local del barrio Casavalle, en Montevideo, con el objetivo de continuar avanzando en el proyecto de\u00a0construcci\u00f3n e instalaci\u00f3n de una cocina comunitaria en nuestro departamento.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-57798 alignright\" src=\"https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/29-colina2-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/29-colina2-300x225.jpg 300w, https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/29-colina2-768x576.jpg 768w, https:\/\/duraznohoy.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/29-colina2.jpg 863w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>La iniciativa es impulsada por el\u00a0Gobierno de Durazno\u00a0en conjunto con el\u00a0Ministerio de Industria, Energ\u00eda y Miner\u00eda (MIEM)\u00a0y el\u00a0Laboratorio Tecnol\u00f3gico del Uruguay (LATU), y busca generar un espacio destinado a\u00a0peque\u00f1os y microemprendimientos gastron\u00f3micos, promoviendo el\u00a0desarrollo de la econom\u00eda local y la producci\u00f3n de alimentos en condiciones adecuadas de higiene y seguridad.<\/p>\n<p>Durante la recorrida participaron tambi\u00e9n la qu\u00edmica\u00a0Mar\u00eda Teresa Martirena, Bartolo Barrios, jefe interino de la Divisi\u00f3n Salubridad, y\u00a0t\u00e9cnicos del LATU, quienes fueron recibidos por autoridades del\u00a0Centro de Desarrollo Local\u00a0y del \u00e1rea social de la\u00a0Intendencia de Montevideo.<\/p>\n<p>La delegaci\u00f3n pudo conocer de primera mano el funcionamiento de la\u00a0primera cocina comunitaria 100 % accesible del pa\u00eds, un moderno\u00a0complejo de 300 metros cuadrados, con\u00a0200 destinados al \u00e1rea de elaboraci\u00f3n.\u00a0El espacio cuenta con cuatro amplias mesadas de acero inoxidable, hornos industriales, amasadoras, abatidor de temperatura, c\u00e1maras de fr\u00edo, vestuarios, sala de reuniones, aula de capacitaci\u00f3n y todas las condiciones necesarias para garantizar una producci\u00f3n gastron\u00f3mica profesional y segura.<\/p>\n<p>Al finalizar la visita, la directora In\u00e9s Colina destac\u00f3\u00a0la importancia de la experiencia para el desarrollo del proyecto en Durazno.<\/p>\n<p><em><strong>\u00abLa visita fue muy productiva porque nos permiti\u00f3 conocer en detalle c\u00f3mo funciona una cocina comunitaria, desde su dise\u00f1o y construcci\u00f3n hasta la coordinaci\u00f3n entre los distintos equipos que intervienen.\u00a0En Durazno ser\u00e1 un trabajo conjunto entre las direcciones de Hacienda, Obras y Servicios, contemplando tanto la\u00a0infraestructura\u00a0como todo lo relacionado con\u00a0bromatolog\u00eda, higiene, salubridad, buenas pr\u00e1cticas y el funcionamiento del laboratorio y los talleres\u00a0de la cocin<\/strong><\/em>a\u00bb, expres\u00f3.<\/p>\n<p>El Gobierno de Durazno contin\u00faa trabajando junto al MIEM y al LATU para que este proyecto se concrete en los pr\u00f3ximos meses,\u00a0brindando a emprendedores gastron\u00f3micos del departamento un espacio moderno, habilitado y equipado\u00a0para\u00a0elaborar sus productos, fortaleciendo as\u00ed el desarrollo econ\u00f3mico local y generando nuevas oportunidades para el sector.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La directora del Departamento de Servicios del Gobierno de Durazno,\u00a0In\u00e9s Colina, junto a funcionarios 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