{"id":58317,"date":"2026-08-12T15:32:44","date_gmt":"2026-08-12T18:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/duraznohoy.com\/?p=58317"},"modified":"2026-08-12T15:32:44","modified_gmt":"2026-08-12T18:32:44","slug":"cocina-comunitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/duraznohoy.com\/?p=58317","title":{"rendered":"Cocina comunitaria"},"content":{"rendered":"<p>El Gobierno de Durazno contin\u00faa dando\u00a0<strong>pasos firmes<\/strong>\u00a0para concretar la<strong>\u00a0instalaci\u00f3n de una cocina comunitaria en la ciudad<\/strong>, un proyecto que se desarrolla en conjunto con el\u00a0<strong>Ministerio de Industria, Energ\u00eda y Miner\u00eda<\/strong>\u00a0(MIEM) y el<strong>\u00a0Laboratorio Tecnol\u00f3gico del Uruguay<\/strong>\u00a0(LATU), con el objetivo de\u00a0<strong>brindar nuevas oportunidades a peque\u00f1os y microemprendimientos gastron\u00f3micos del departamento.<\/strong><\/p>\n<p>En el marco de ese proceso, la directora del Departamento de Servicios,\u00a0<strong>In\u00e9s Colina<\/strong>, acompa\u00f1ada por la qu\u00edmica,<strong>\u00a0Mar\u00eda Teresa Martirena<\/strong>\u00a0y el jefe interino de la Divisi\u00f3n Salubridad,\u00a0<strong>Bartolo Barrio<\/strong>, visit\u00f3 la cocina comunitaria de la<strong>\u00a0Intendencia de Rocha<\/strong>\u00a0para conocer de primera mano su\u00a0<strong>funcionamiento\u00a0<\/strong>y la\u00a0<strong>experiencia\u00a0<\/strong>desarrollada en ese departamento.<\/p>\n<p>La delegaci\u00f3n fue recibida por el director de Producci\u00f3n y Desarrollo Econ\u00f3mico de la Intendencia de Rocha,\u00a0<strong>Mart\u00edn Rodr\u00edguez Crouccie<\/strong>, y la encargada de la Divisi\u00f3n Rural, ingeniera\u00a0<strong>Ana Castillos<\/strong>, quienes compartieron<strong>\u00a0detalles sobre el camino recorrido<\/strong>\u00a0desde la\u00a0<strong>formulaci\u00f3n\u00a0<\/strong>del proyecto hasta su puesta en\u00a0<strong>funcionamiento<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/durazno.uy\/images\/WhatsApp%20Image%202026-08-12%20at%2012.35.49%20PM.jpeg\" width=\"1493\" height=\"1120\" \/><\/p>\n<p>Durante el encuentro<strong>\u00a0se abordaron aspectos vinculados a la gesti\u00f3n del espacio<\/strong>, su operativa y el\u00a0<strong>impacto<\/strong>\u00a0que ha tenido como herramienta de apoyo a\u00a0<strong>productores artesanales\u00a0<\/strong>dedicados principalmente a la\u00a0<strong>elaboraci\u00f3n de conservas de frutas y hortalizas.<\/strong>\u00a0Posteriormente, las autoridades realizaron\u00a0<strong>una recorrida por las instalaciones<\/strong>, donde pudieron conocer el\u00a0<strong>\u00e1rea de elaboraci\u00f3n, el equipamiento disponible, los espacios de almacenamiento, vestuarios y gabinetes higi\u00e9nicos.<\/strong><\/p>\n<p>La futura cocina comunitaria de Durazno\u00a0<strong>permitir\u00e1 que emprendedores gastron\u00f3micos dispongan de un espacio habilitado y equipado<\/strong>\u00a0con\u00a0<strong>tecnolog\u00eda\u00a0<\/strong>adecuada para la\u00a0<strong>elaboraci\u00f3n de sus productos<\/strong>, promoviendo\u00a0<strong>mejores condiciones de producci\u00f3n<\/strong>, la\u00a0<strong>formalizaci\u00f3n de los emprendimientos<\/strong>\u00a0y el\u00a0<strong>fortalecimiento de la econom\u00eda local.<\/strong><\/p>\n<p>Con esta instancia de intercambio y aprendizaje, el Gobierno de Durazno contin\u00faa avanzando en un proyecto que busca transformarse en<strong>\u00a0una nueva herramienta de desarrollo para el sector gastron\u00f3mico<\/strong>\u00a0del departamento en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Gobierno de Durazno contin\u00faa dando\u00a0pasos firmes\u00a0para concretar la\u00a0instalaci\u00f3n de una cocina comunitaria en 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